什么鱼红烧好吃又简单？
作为南方人，我理解的“好做”就是鱼肉新鲜，处理起来比较简单；“好吃”就是咸鲜香辣，肉质嫩滑。 符合这两个条件的鱼有很多啊！清炖汤鱼、糖醋鱼香鱼都不难做吧～ 但要同时满足这两点，还要味道够棒，且容易买到，就不太容易了。 我最近就发现一条这样的好鱼——鲅鱼（马鲛）！
以前在青岛时，经常买鲅鱼吃，做法多是烟熏和盐腌，或者做成鲅鱼馅包子。在这之前，我对鲅鱼的印象也就是海鱼、便宜大碗而已……直到我在北京菜市场碰到新鲜鲅鱼，买了条回来红烧，那叫一个鲜嫩入味呀~吃完还让老板给多留点汤，拿来拌饭绝了
后来因为疫情，在北京待不下去了，就回老家发展。没想到在这里也能吃到新鲜鲅鱼！还是同样用来红烧，这味道让我瞬间找回在海边小镇生活的感觉了有木有 于是我就把妈妈拉来看看，问她这条鱼叫啥，她说这个是鲅鱼，但是属于海里长大的，不是胶东那边腌制的那个鲅鱼的吃法嘛？我说对，就是这个味儿！
其实，除了这种做法，鲅鱼还有很多其他的美食。比如煎饺、酸菜鱼、手撕包菜等，我都试过，味道不错呢～看来以后不用担心自己在家做什么好吃了，毕竟能吃到鲜鲅鱼的日子，可不止腊月啊……