速冻龙虾怎么做好吃？
作为一个常年爱吃的小龙虾重度患者，这个问题简直太适合我回答了！ 首先说明观点：我认为最好的吃法是“炸”，其次才是煮，炒等。因为用油炸过的小龙虾，味道是最完整的，也是最符合大众口味的(指外地人)。至于煮和炒，其实很难做美味。为什么这么说呢？咱们慢慢道来~
先来说说最不推荐的吃法-水煮。水煮其实是最能保留小龙虾本身新鲜味道的方法。但是，你用清水煮啊？你放点豆瓣酱，放点葱蒜辣椒，那鲜味还保得住吗？再说了，清水煮就清水煮吧，你还给它整出个“三下锅”来，一只只下锅里，你不怕烦我还怕呢。最后的结果就是，你吃了跟没吃一样，虾肉嚼起来淡而无味。
其次不推荐的就是炒了。拿油爆炒，这吃法我见过最奇葩的，就是你直接把买回来的小龙虾倒进热油里炸(别问我为啥要这么奇葩，问就是这么奇葩)。大哥，你是油多没处使呀还是咋地？这样的做法能不把虾肉炒老才算怪呢。正确的操作方法应该是热锅冷油，油温烧到六七成热的时候把切好的姜丝，葱段放进油锅爆香，然后倒入清洗干净的小龙虾，迅速盖上盖子中小火焖三分钟。等锅盖冒热气时打开盖子，加入两勺生抽，一勺老抽，少量白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅啦~~这样炒出来的虾肉质饱满，鲜嫩咸香。
最好吃的做法当然是油炸。这个方法是我师傅告诉我的，他是在一家私房菜馆里面干活时候学来的。具体步骤是这样的：小龙虾洗干净后倒上玉米淀粉，均匀沾满淀粉后放在热油锅里炸至金黄酥脆，捞出来放入盆中，趁热浇上一勺醋，一勺酱油，少许白糖拌匀即可食用。这是最好吃的做法，也是最有营养的做法。