豆腐和黄瓜怎么炒好吃？
食材准备 内脂豆腐、嫩黄瓜两根、鸡蛋两个。 香葱两棵、姜两块、蒜三瓣、红辣椒三个。 植物油、胡椒粉、料酒、盐适量。 做法步骤 1.葱切葱花，姜切片，蒜去皮压扁，红椒切丝。
2.黄瓜清洗后，去掉两头，用刮刀刮去外皮，切成薄片。
3.豆腐冲洗后切成小块，放入盆中，加入少量食盐，搅拌均匀。
4.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散；将切好的姜丝、蒜片、红椒丝倒入鸡蛋液中，再少许添加胡椒粉、食盐，充分拌匀。（不嫌麻烦的话，可以把鸡蛋液和调料充分搅拌至融合后再加豆腐块）
5.热锅热油，倒入拌好的蛋液，炒至定型熟透即可出锅装盘啦~ 小贴士 1.我买的这个豆腐很嫩，容易碎，所以不要用力翻炒，轻轻推搅就可以啦～ 2.喜欢吃脆爽口感的可以在下锅前把豆腐沥干水分，或者减少腌制时间让盐分更多地渗入到豆腐里。
3.这道菜主要吃的是清淡脆嫩的口感，所以调味品一定要少放哦~