怎么做藕荷好吃？
藕的吃法很多，可凉拌、烧、炒、炸等。下面介绍几种常见的做法。 1、酸辣藕丁 原料：嫩藕1节 豆瓣酱1大勺 剁椒2小勺醋3大勺（白醋最好） 酱油1勺 葱花适量 蒜末适量 辣椒碎适量 花椒粉少量 食用油30ml 制作方法： ①将藕去皮，冲洗干净后用刀背拍成稍粗的泥鳅状然后切成小段备用；香葱和蒜切末； ②起锅热油，放入葱蒜末爆香，加入豆瓣酱和剁椒，翻炒出香味后就倒入藕丁，同时沿锅内壁淋入少许白酒； ③一直不停地翻炒5分钟左右，等炒出红油和香味之后，就可以加调味料了——依次加入生抽、香醋、白糖，再撒上些花椒面和辣椒粉，继续煸炒几分钟；最后起锅前撒些香葱碎即可。 小提示： *如果手边没有辣椒碎和花椒面，用干辣椒和花椒粒代替也是可以的。 ②步骤里的“一小勺”实际上就是一勺，因为有些酱料里已经含有了盐分，请酌情添加。
2、糖醋藕片 用料：莲藕3节糯米1碗冰糖20颗芝麻3汤匙花生酱2汤匙油2汤匙老抽半汤匙鲜酱油3汤匙陈醋4汤匙砂糖4汤匙清水8汤匙 做法：所有材料放在一起拌均匀腌制半小时然后上锅蒸60分钟把汤汁收干，放凉后可装入罐子里放入冰箱冷藏保存随吃随取非常入味！
3、香辣藕片 用料：老藕1节八角3粒桂皮1小块姜5片干辣椒5个郫县豆瓣2匙花雕酒1匙植物油2匙清水150ml 做法：锅里放油加热至7成热下入姜末、八角、桂皮炒出香味后下豆瓣酱炒香至油呈红色加入清水、花雕酒后盖上盖子焖煮20分钟以上待水基本收干汤汁浓稠时加盐调味关火让酱汁浸泡在藕片中至少一个小时以上更入味！