小黄花鱼怎么炖好吃？
小黄鱼的鱼肉嫩且鲜，鱼骨刺较少，不管是做清蒸还是红烧都合适不过啦~ 【香辣黄花鱼】材料准备：黄花鱼、大葱、大蒜、生姜、洋葱、小葱、青红椒 调料准备：郫县豆瓣酱、花椒、料酒、蚝油、生抽、鸡精、白糖、干辣椒、淀粉、白芝麻 烹饪步骤如下： 第一步：把买回来的黄花鱼清理干净之后，在两面划花刀备用 第二步：把处理好的黄花鱼放入碗中加入适量的料酒和食用盐拌匀之后再加入少许的淀粉抓拌均匀即可 第三步：起锅烧油，油热下入黄花鱼小火慢煎，煎至两面金黄捞出备用 第四步：另起油锅，加入葱姜蒜煸香再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，之后放入辣椒段炒香再下入青椒段、红椒段和洋葱翻炒片刻。 第五步：倒入适量的清水大火煮开，然后下入煎好的黄花鱼盖上盖子煮上2分钟，再开盖加入适量的鸡精、白糖调味，最后放入葱段、蒜末和少许的青红椒丁以及熟白芝麻翻炒均匀就可以出锅了。 小贴士：煎黄花鱼的时候全程要小火慢煎，这样煎出来的鱼肉才不会老。
【葱油黄花鱼】 -食材准备- 黄花鱼、香葱、小米椒 -烹饪制作- 第一部：黄花鱼洗净后用刀在鱼身上切上几刀，然后在鱼身上均匀的抹上一层盐; 第二步：腌制15分钟左右，使鱼身吸收更多的水分； 第三步：腌好后的黄花鱼洗净沥干水，将葱白、姜片放在鱼身上； 第四步：锅中热油，爆香八角和花椒后去掉料渣； 第五步、再将热油浇淋在黄鱼身上，使其入味； 第六步：摆盘后将香葱切成葱花，小米椒切碎备用； 第七步：锅中加入适量热水煮开后，放两片姜和几颗花椒去腥，再放入黄花鱼，中火蒸八分钟即可； 第八步：将蒸好的黄鱼取出，倒掉多余的汤汁，撒上葱花和小米辣，浇上一勺蒸鱼豉油；第九步：最后再淋上滚烫的热油激发出香味！ 一道简单快捷的葱油黄花鱼就做好啦～ 这样做出来的黄花鱼味道浓郁，口感滑嫩，一口下去满满的汁水太满足了！而且吃起来一点都不会油腻呢~~喜欢吃的宝宝们一定要试一试哦~~~