蚕丝土豆怎么做？
土豆去皮洗净，切成丝，放水里泡15分钟。葱、姜切丝。油热后先爆香葱姜丝，放入土豆丝，加精盐同炒，待炒熟后，盛盘即成。
用料：（2人量）
土豆、小葱、生姜、盐、食用油。
制作过程：
1、土豆去皮洗净切成丝（注意：切丝而不是切片，切丝时可以将整只土豆切成两半，这样切丝时比较容易，不会烂掉），放到清水里泡15分钟（将切好的土豆丝泡在水里是为了避免土豆变色，同时去掉土豆表层的淀粉，有利于提高土豆丝的口感）；
2、小葱洗净切丝，生姜去皮切丝备用；
3、炒锅洗净放到火上烧热，趁热倒入适量食用油，油热后放入生姜丝爆锅，再放入土豆丝翻炒，并放入适量盐继续翻炒（炒土豆丝时，如果火太大，容易糊锅，可以倒入少量水，使火变小一点），待炒熟后，放入小葱丝，翻炒几下后关火，出锅装盘即成。