焖饭的黑豆有什么功效？
黑豆营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量元素等营养成分。黑豆皮与绿豆皮相似，是一种称为“膳食纤维”的物质，具有调节、清理消化道的作用。
黑豆焖饭，特别容易熟烂，与大米共同用来焖饭，可使所焖之饭松软而不粘。另外，黑豆中含有丰富的维生素C与B，能有效地补充人体所需的营养，是冬季补虚的较好膳食。
黑豆焖饭的制作要点：
黑豆要用凉水浸泡1-2个小时。泡豆的时候加点苏打或盐，有利于黑豆尽快出气。这样不但做的时间短，而且容易熟。泡好了以后再用水冲洗一下，然后把水滤干。
煮饭的时候，上锅蒸之前，一定要把黑豆和米饭充分地搅拌均匀，这样蒸出来的饭才松散，否则，蒸完饭，掀开锅盖，黑豆有可能全都在米饭的下面，而且饭容易结成坨，很不好吃。