野韭菜炒什么功效？
1、野韭菜炒蛋。将150克新鲜的野韭菜，去掉枯叶洗净后切碎，放入碗中加入3个鸡蛋、盐等调料充分搅拌，放入烧热的锅中炒熟即可。鸡蛋中含有高质量的蛋白质，能加快身体物质代谢速度和修补疲劳的肌肉，促进体力的快速恢复，同时能降低血胆固醇。
2、野韭菜炒肉。将200克新鲜的野韭菜，去枯叶洗净后切碎，搭配50克瘦猪肉，瘦猪肉同样切成碎末，起平底锅烧热加入适量的植物油，先炒熟瘦猪肉碎，再加入切碎的野韭菜继续炒熟即可。猪肉中脂肪含量超过30%，而瘦猪肉的脂肪含量仅为2%，瘦猪肉中蛋白质以及碳水化合物等含量很均衡，容易被人体吸收和利用。
3、野韭菜炒虾皮。将150克新鲜的野韭菜去枯叶洗净后切碎，30克虾皮洗净控干水分。将虾皮和韭菜一起放在锅中炒至成熟。虾皮中含有丰富的蛋白质以及镁和磷、钙以及维生素等营养，不仅能起到强心的作用，同时能补充身体中钙流失，起到保护肠胃功效。