黄瓜炒香肠怎么吵好吃？
1、准备一根黄瓜，两根火腿肠； 2、将黄瓜冲洗干净，用刀削去外皮，然后改刀切成长条（这样做是为了使成品比较美观）； 3、将切好的黄瓜放入盆中，加入少许食用盐搅拌均匀，腌制15分钟左右； 4、趁黄瓜腌制的时间，我们将火腿肠切成片状，备用； 5、锅中加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，然后将腌好的黄瓜丝倒入锅中，迅速翻拌均匀，使其沾满油脂（这一步很重要，这样可以使后续爆炒出来的菜口感清脆，也不会炒老）； 6、接着我们来处理多余的调料，取一只碗，加入生抽、老抽各一勺，香醋两勺，白糖半勺，搅拌均匀待用；
7、接下来就是最精彩的部分了！起锅烧油，油热后调至大火，迅速倒入搅拌好的酱汁，再撒入一把干淀粉，勾一个薄芡，最后关火让汤汁焖在锅里；
8、锅里的汁儿炖着，我们的准备工作也做好了，开始动火了。另起锅，倒入适量食用油，油热后下入蒜末和姜末爆香，然后把切好的火腿肠放入锅中，用小火慢慢煸炒，等到火腿肠的肥肉部分完全透明，锅底产生焦糖色的流动油渣时，说明已经炒熟了。
9、此时我们迅速把刚刚做好的酱汁倒进锅内，快速翻炒，让每一根黄瓜都均匀裹上面糊，就可以出锅装盘啦！ 一盘美味的黄瓜炒火腿就做好啦！您学会了吗？是不是很简单？赶紧动手试试吧！