煮熟蛋黄能做什么好吃?

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作为四川人,我做的蛋黄菜以辣为主,当然也兼顾不辣的客户需求。 先说最辣的吧。 我最爱的剁椒蒸蛋黄! 原料其实特别简单,但是要做得好吃可不简单呢。 准备好剁辣椒(我自己做的)和鸡蛋黄。 然后一起拌在饭里,上锅蒸十分钟就可以了。 刚出锅的剁椒蒸蛋黄是这样的。 来张特写。 闻起来可香了~ 小孩子可不能吃多哦,容易上火。 但是我家的狗狗非常爱这一口,每次都要抢着吃… 除了剁椒蒸蛋黄以外,我还做过剁椒炒蛋黄、蛋黄沙拉、蛋黄焗南瓜等等…… 只要想得到,没有什么不可能的~

再说说不辣的蛋黄菜吧。 不辣的我做的不多,主要是为了宝宝能吃。 比较经典的就是蛋黄玉米羹了。 把蛋黄和面粉混合在一起调成糊状,下锅煮,最后像蛋汤一样,飘着葱花,喝一口满口留香。 还有蛋黄土豆泥、蛋黄芋圆、蛋黄布丁、蛋黄酥饼等等,我就不一一上图啦。 总之,一只鸡蛋的N种做法,你值得拥有~

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煮好的蛋黄放凉后压泥、过滤渣子(滤网)后加入牛奶和炼奶搅匀。 然后,鸡蛋黄打散,加入1:1的细砂糖打至颜色发白体积膨大(我用了两个鸡蛋的黄打的有点过了...) 我用的酸奶是这种纯的,味道比较酸一点。不过加了点淡奶油的味道就很好闻了!

我用的酸奶是这种纯的,味道比较酸的。加了一勺白砂糖后口感会更好一些。 做好的酱可以用保鲜膜盖起来放到冰箱冷藏过夜或者几个小时。吃的时候拌在米里一起蒸也可以啦~

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