芋头怎么样做好吃家常？
一、芋头烧鸡
食材：鸡肉500克、芋头400克、干辣椒5个、青蒜1根、干辣椒5个、辣椒(红，尖) 5个、料酒1大勺、酱油/生抽2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、花椒5颗、干辣椒5个、花椒5颗、葱1棵、姜1小块、大蒜2瓣、八角2颗、植物油4大勺、水适量。
做法第一步
将鸡肉切两块，芋头切滚刀块，葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪段，青蒜切末。
第二步
锅中加入植物油，油热后，下入花椒、八角，炸出香味，接着下入鸡腿块，小火煎制变色，加入干辣椒段、葱、姜、蒜，翻炒出香味。
加入生抽、料酒、糖色、蚝油翻炒均匀，使鸡肉上色。
锅中加入热水，稍没鸡块，加入辣椒，大火煮开，转小火焖制20分钟。
接着加入芋头、盐，翻炒均匀，加入少许醋，将芋头焖至软烂，汤汁浓稠即可出锅。
三、芋头排骨
食材：排骨300克、芋头300克、盐1/4小勺、生抽2小勺、料酒1小勺、姜适量、油适量。
做法第一步 将排骨切块，用清水浸泡1小时，出血水后洗净备用。将芋头去皮洗净备用。将芋头切滚刀块，放入盐水中浸泡备用。将排骨放入生抽、姜丝、料酒腌制10分钟。
第二步
将腌好的排骨捞出，放入煎锅，煎至两面金黄即可捞出备用。锅留底油放入排骨翻炒，加入没过排骨的水量，大火炖开后转小火慢炖约20分钟。
接着加入芋头块，继续小火炖15分钟左右，期间翻动几次，直到芋头炖酥即可。