怎么可以看出冻土豆？
如果土豆没坏是看不出来是冻土豆的。
区分冻土豆的主要方法是：从土豆外观上看，冻土豆的皮颜色有白色、绿色和黄色，外观光滑，发暗，肉质发黄、干枯、菱缩；没冻过的土豆，皮颜色是呈浅色的，肉质脆，有韧性，有光泽。若将土豆放在掌心用力猛扣，或者用手擦一下，冻土豆的表皮会留下一手印，且很难洗干净，没冻过的土豆则不会。
另外，生土豆切开后，颜色会更难看，土豆肉质也会变绿，有异味；而正常土豆生剥后只有淡淡的苦味或不好闻的味道。由于低温，冻土豆的内部会变黑，切开后面呈褐色或黑色，果肉会变硬，口感很脆；在常温下，正常土豆外皮变绿，切开后肉质呈褐色，气味略带酸味。
据专家介绍，正常土豆在贮藏期间，如果温度过高，会使土豆淀粉转化成乳酸，出现果肉变软、味觉变酸。在低温下，虽然淀粉转化较慢，但会有口味变酸的倾向。如果从外观上看土豆没有变干、变硬，就意味着该土豆尚不能有酸味。
但是，如果将土豆放在阳光下暴晒，会缩短土豆的保鲜期，并且由于水分的流失，会使土豆的口感发涩，口味较苦，不宜食用。
扩展资料：
土豆去冬藏，春吃味道佳。
土豆易存放，好培育，无论冬春，市场需求量大。秋冬土豆的耐贮性极好，在低温、低湿的条件下，可长时间存放，且不易腐烂。如果采取简单的加工，再用保鲜袋装好，放在零下2摄氏度的冰柜里。就可以贮藏很长的一段时间。
土豆还富含着多种维生素和优质的氨基酸，而且还同时富含着人体所必需的矿物质，尤其是矿物质中的赖氨酸和色氨酸，含量很高。所以，土豆绝对可以称得上是保健的食物，对维护人的健康，增强免疫力有特殊作用。