琵琶腿炖土豆怎么做？
先放排骨，后放鸡翅，我就是这么做的 先说排骨，准备半斤多点的精排（纯瘦的），剁成小块儿，用清水泡出血水。 泡完血水的排骨，冷水下锅焯一下，撇去浮沫，捞出备用。 然后准备两勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，混合均匀。 我用的是九阳的绞肉机，特别棒！把切好的葱姜放进去，再加入两大勺的花生油和两大勺的白酒，启动搅碎。
这个时候可以开始炒糖色了。 三勺白砂糖加上两勺的水，大火熬至棕红色就可以啦~ 然后把焯好的排骨倒进去，翻炒均匀上色，再倒入调好的酱料，加足够多的开水（漫过排骨就行啦），开始炖煮。
四十分钟后，把鸡翅倒进去，继续炖30分钟左右，就可以加土豆块儿啦。 加适量的盐，再炖20分钟就搞定啦。 喜欢吃菜的可以多加点儿土豆，我用的是新鲜的鸡翅中，比较嫩，如果你用的冻的，那就需要多炖一会儿，让鸡翅完全熟透哦～ 这个菜一定要汤汁浓郁，才好吃！所以千万不要忘记拿个勺子，时不时地舀起一些酱汁儿，淋在米饭上哟！ 对了，这道菜还可以放点儿香菇，我喜欢新鲜的，所以没买。等下次做的时候，我再放进来哈～