冰糖炖柠檬怎么保存方法？
冰糖柠檬膏可以放一段时间再喝，不过时间不宜过长，否则会影响口感和作用。 做法如下： 1.选新鲜、个头大的柠檬，用盐清洗切片去籽； 2.把切好片的柠檬放入玻璃煲中，加入冰糖后加盖小火慢煮30分钟左右； 3.将煮好的冰糖柠檬膏冷却后装入无水无油的干净瓶子中，放入冰箱冷冻室保存即可。 制作过程中需要注意： ①煮好的冰糖柠檬膏温度较高，应放置冷却后再装瓶，并保证装瓶后的容器密封、无水无油。
②挑选的柠檬必须是成熟的，这样制作出来的冰糖柠檬膏味道更甘美。不成熟的柠檬果肉吃起来酸味重且苦涩，并且营养成分也比较低，所以购买时可以选择表皮较为成熟的柠檬。
③柠檬中含有丰富的维生素C，而高温蒸煮会使其中的维生素C损失殆尽，因此制作冰糖柠檬膏的过程中要避免蒸、炒等方法。而且柠檬皮富含苦味素，如果直接用来煮水或者煲汤，则会显得比较苦。因此要先用清水浸泡一会，再反复冲洗，去除苦味后再使用。