龙井虾仁真的好吃吗？
作为一个从杭州来的吃货，可以很负责的告诉你，龙井虾仁真的超级好吃！ 不过好吃的龙井虾仁，要做到下面三点。
1.用西湖龙井茶做调料。不要用红茶或者乌龙，不然绝对翻车。
2.虾仁新鲜入味儿。冻的很硬或者是新鲜的直接下锅炒的，都很容易出现虾仁口感柴老的情况。一定要用清水解冻后，把虾肠去掉，然后用淡盐水浸泡30分钟，这样出来的虾仁才能弹嫩好吃。 （我比较喜欢吃活的虾仁，但是活虾仁很难处理好，所以一般会买速冻的，注意看包装上生产日期以及保质日期）
3.油热之后下姜丝煸香。很多做法都不下姜，其实这是大错特错的。只有下姜才能让菜更加鲜香。 就是简单的油盐酱醋了。不需要放白糖或者鸡精之类提鲜的调味料啦~ 当然，如果有自己泡的龙井茶叶，那香味更浓郁了。我一般都是直接用超市买的袋装龙井。
炒出来应该就是这个颜色和样子啦～看着就很有食欲对不对！ 吃的时候搅一搅，让每颗虾仁上都沾染上茶香和姜香。一口下去，脆弹的虾仁混合着清香的茶味在口腔里四溢扩散……啊，太美妙了~~
另外再分享一个我自己的小发明。对于爱吃辣的小伙伴来说，可以在炒虾仁的时候，放点小米椒圈和剁碎的泡椒一起炒呀。这酸酸辣辣的味道，和香甜的龙井茶真是绝配诶～ 我一般会在办公室囤好多袋这个，中午烫个青菜，炒个这道菜，美滋滋~~~ 溜了溜了～