拌汤为什么好吃？
我小时候，家里穷，能吃饱饭就不错了，别说吃肉了。所以，对于美食的记忆很模糊。 记忆里只有咸菜、腌辣椒、腌黄瓜和醋溜白菜，以及用咸菜煮的汤，里面放点切好的豆腐块或者切面上，就是一顿美餐了。
那时候最开心的事就是跟着父亲去地里干完活，回家的路上买上一个西瓜，吃完了扛着农具回家。 再就是夏天晚上在河边抓知了，然后把知了拿回去喂鸡，顺便蹭一下河边的凉席，看别人打牌、下棋，或者听别人讲鬼故事（我是最怕黑的，所以每次都是捂着眼睛不敢看）。
等到长大了些，在外上学或者工作，才慢慢地开始接触外面的世界，也渐渐知道好吃的东西很多，但是拌汤依然是我心中最美的食物之一。 我喜欢陕西的臊子面，也喜欢山西的刀削面，更喜欢北京的大碗宽面，但最想念的还是家乡的拌汤，哪怕只是里面放了青菜叶的清汤寡水。 因为，拌汤里有一缕乡愁。