烤鸭点什么酱好吃？
谢邀 作为地地道道的北京人，我吃烤鸭基本上不会去全聚德、大鸭梨这些名气响当当的馆子，而是喜欢去一些不那么出名的馆子，一方面是因为便宜（比如以前和平门那里有一个叫“李记”的烤鸭店，现在已经没有了，那里的烤鸭价格是原价29元/套，现在已经是原价49了），另一方面是因为他们用的鸭子不是填鸭（就是刚出壳的小鸭子），而是挂炉烤鸭（就是用果木烤的，我在后边贴了一张烤鸭的细节图，可以仔细看一下鸭子皮和肉之间的白色部分是不是果木挂出来的，如果是，这就证明这只鸭子是挂炉烤鸭，相当不错；如果全是油，说明这是填鸭，差一点）。
下面说酱 现在市面上卖的酱一般都是甜面酱配黄瓜丝等蔬菜做的夹饼或者卷饼吃，我觉得这样吃的味道正不正宗暂且不说，这样的吃法腻不腻啊！ 真正老北京的吃法是用面酱（也就是黄豆酱）、葱末、少许白糖，在平底锅里炒熟，拌着荷叶饼（也就是发面的白吉馍）吃，或者用二八酱（也就是黄豆酱和花生酱按2：8的比例调好的酱料），就着青蒜、醋吃着。 老北京除了吃全聚德的烤鸭之外，还有一种吃鸭肉的方法，就是卤煮（卤煮不是卤菜，是一种主食），具体做法是在开水里放葱姜、八角，然后把切成小块的肥鸭肉放进去，放老抽、生抽、冰糖炖1个小时左右，等到水差不多干了，加豆腐泡、粉丝，煮熟就可以了。 这个做法我小时候在家经常做，很好吃。