花甲怎么红烧好吃？
1、准备食材：花甲500g，姜1块，蒜2瓣，香葱1棵，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，白糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，醋1/4茶匙，水淀粉适量 做法步骤： 第一步：买回来的花甲放在清水里浸泡2小时后，用刷子清洗干净外壳，再用刀将花甲的嘴唇剪开，去掉里面污物。
第二步：热锅热油，放入切好的葱姜爆香，随后调入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、醋和少许清水，大火煮开，调成中小火，将处理好的花甲放入锅中，盖上锅盖焖煮3分钟左右至全部开口。
第三步：然后调大火收汁，汤汁黏稠后加入味精或者鸡精调味，最后用水淀粉勾个芡，撒入葱花即可出锅。
小贴士： 1.挑选花甲的时候，尽量选择新鲜活泼的，不要选择那种闭着壳，或者一张一合的很迟钝的；
2.清洗花甲时，一定要细心清洗，因为贝壳类都有很多缝隙，很容易隐藏病菌和脏东西；
3.为了让花甲更容易入味，最好将其表面的花纹清洗干净，用刀尖轻轻刮去表面纹路里的沙子。