混沌馅怎么调更好吃？
首先，作为一个河南人表示，我们没有所谓的“混沌”这个简称说法。我们这边的混沌叫做“煎焖子”。 其次，我吃过很多地方的煎焖子（对不起，我们这里没叫馄饨的），最好吃的要数陕西西安和山西运城以及内蒙赤峰(这三个地方都去过多次)做的最好的是运城的煎焖子，下面谈谈我对运城的煎焖子的看法。
1.和面很重要，一定要硬一点，如果用饺子皮，那面要和得特别硬而且擀得很薄，用烫面和死面的混合面团更好（就是面粉里面加入适量烫熟的面团）。
2.馅料以韭菜鸡蛋虾仁为主，其他菜为辅。韭菜切段，鸡蛋打散，虾仁去线后，用食盐、生抽、蚝油、五香粉、香油腌制一下下入味。然后，把韭菜和蛋液搅匀了，倒入切好的虾仁上面，拌均了就行了。
3.最重要的一点，也是最容易被忽略的一点：锅里的油不要太少哦！毕竟这是煎的食物不是煮的。如果油少了容易粘锅（特别是刚开始加热的时候，锅里千万不要有水）。
4.具体做法，锅内倒多一点儿油，烧热了之后改小火，然后把擀好的面皮放进去，煎至金黄酥脆，然后翻过来继续煎至金黄酥脆，然后用筷子夹起一个来，看看里层是不是金黄的，如果是就证明熟了并且酥了，就可以出锅咯！ 如果觉得太油腻，可以滤出去多余的油脂！ 我一般都是早上起床做这个，然后中午热一下就能吃了，又香又脆！再来瓶冰峰汽水，爽歪歪啊~