怎么样做的肉包才好吃？
2017年10月更新 最近做了很多次包子，总结起来就是以下步骤！简单易学！一次成功！ 面团材料（8-9人份） 高筋面粉500g 酵母6g 牛奶240ml 色拉油或者玉米油38ml 细砂糖75g 鸡蛋一个 葡萄干75g（可省略） 第一步：把除植物油和葡萄干以外的所有原料放一起搅拌均匀，直到没有干粉颗粒，盖上盖子或保鲜膜，进行发酵。(这里如果温度太高就盖个盖子，不然会发酵过度变成老面。) 第二步：待面团发酵至原来两倍大的时候，戳洞不会马上塌陷，用手抓一把面，面团均匀回弹，就证明已经发好了。 第三步：在案板上撒一些干粉，防止粘案板。将发酵好的面团倒在上面，用手揉搓排气。 第四步：揉面的同时准备馅料，我一般用超市买回的冷冻饺子馅。
第五步：等面团揉得差不多了，开始擀皮儿，擀成中间厚四周薄的圆片状。 第六步：在擀好的面皮上放适量馅料，像包包子一样包起来。 第七步：蒸笼里铺荷叶，防沾，然后摆入包子。 第八步：锅内烧开水，放入蒸笼，中火蒸熟。大概十分钟。
吃的时候蘸酱油、醋和辣椒油味道更好哦～
想要做一个既好看又好吃的肉包，其实也是需要一些小技巧的，首先在和面的时候，面团一定要记得揉透，而且还要多次的揉面和饧发。这样擀出来的面皮包出来的馒头，才会更加有弹性口感会更好。肉馅的制作一定要注意，要用老抽来调味，这样包出来的肉馅不发黑。鸡蛋搅散以后炒熟，这样做出来的肉馅更加有口感。还有水馅也是这样，必须要加一点煮好的小肉皮，这样馅料才会更香更滑爽。
在馅料当中也可以加入一点自己喜欢吃的蔬菜，这样搭配在一起吃起来也不会觉得腻，而且味道会更好。比如加入一些香菇丁，或者是白菜丝等等都是可以的。在里面也可以加入一点十三香之类的调味料，这样馅料会更加有滋味。一定要记得加一点食用油在里面，这样做出来的馅料才不会干巴，吃起来口感会更好。
包好的肉包必须要醒发到足够的时间，但是时间也不要太长，否则做出来会很不饱满，发酵时间最好是在三十分钟左右。然后在蒸的时候，也要保证足够的时间，一般上汽以后蒸二十五分钟左右，保证米饭都蒸熟透了，然后焖五六分钟再开盖就可以了。
