拔丝苹果好吃吗？
拔丝，在东北叫“熘”，是“煎溜”“炸溜”“炒溜”的统称，是将原料放入三成热的油中，用文火拨散，倒入淀粉勾芡，使原料全部沾匀芡汁并熟透，再配上冰糖（也有放甜菜的）制成的糖稀，拔成丝，而成一道色、香、味俱全的小吃。其特点是香味扑鼻，口感滑嫩，甜味恰到好处。 拔丝苹果是东北传统菜式中比较受欢迎的一道小菜，主要材料有苹果1个，白糖20克等。制作步骤简单，香气四溢，酸甜适口。 做拔丝苹果最好用山东红富士苹果，这种苹果脆甜多汁，做出来的拔丝苹果才最美味。
1.将苹果冲洗干净后，带皮切成薄片。注意不要去核去蒂，保持苹果的原样。这样在炸的过程中，不会产生外熟内生的情况。 2.锅中放油烧热，改成小火，把切好的苹果一片片放入油中，要尽可能铺平。
3.待苹果颜色迅速变深后，改大火将汤汁收浓，然后加入少许水淀粉，待汤汁变得晶莹剔透，立即起锅装盘，撒上芝麻即可。 如果喜欢脆一点的水果，可以省去这一步，直接浇上糖浆即可。 做好的拔丝苹果色泽呈琥珀色，软中带韧，甜而不腻。吃时蘸少许白面，轻轻揉开，让面粉裹住糖浆，吃起来才会外酥里嫩。如果家里有小孩子，还可以在上面撒点杏仁粉，更香更好吃！