红豆黑豆怎么做好吃？
红豆，是豆科植物赤小豆的胚芽，属多年生缠绕草本植物。原产于热带地区，现广布于全世界的热带和温带地区。 红豆的营养价值 1、含蛋白质20%左右； 2、碳水化合物65%； 3、膳食纤维7.75%； 4、不饱和脂肪酸9%； 5、维生素B族及烟酸含量高，特别是核黄素含量高达82%； 6、钙、镁、铁、锌等微量元素丰富且比例均衡。 红豆富含多种营养素，特别是蛋白质和维生素的含量都很高，此外还含有多种人体必需的微量元素。
一、红豆粥 食材：大米适量、红豆适量 做法：将红豆浸泡后放入电饭煲内，加水煮汤食用。 大米也可以泡软后再加入一起煮。这款粥口味清淡，适合各年龄人群食用。
二、双豆饮 食材：红豆100g、绿豆100g 做法：将两大杯浸泡后的红豆和绿豆放入锅中，加清水煮至熟透，放少许冰糖调味即可。这款饮品有清热解毒的功效，适合夏季饮用。
三、红豆沙 食材：红豆300g、白砂糖30g 做法：红豆用清水浸洗，然后放入锅中，加入足量清水大火煮沸再调成小火慢慢熬煮，待红豆煮熟开花后，调入白糖拌匀即可食用。喜欢甜一点的可以适量多加点糖。
四、五彩豆腐羹 食材：豆腐250g、蘑菇50g、银耳50g、玉米粒50g、胡萝卜50g、香菇50g、葱末5g、姜末5g、高汤（或清水）适量、盐适量 做法：各种材料都切成丁，除葱姜外全部入开水锅中焯熟备用。
五、花生糊 食材：花生米50g、糯米50g、红糖适量 做法：把花生米用温水浸泡一下，捞起来去皮，然后把糯米和花生米一起放进锅内，加适量水煮熟成糊状，调入红糖即可食用。
五谷杂粮中，豆类的营养最为全面，但直接吃豆类，营养又不容易完全吸收，因此，将各种豆类混合煮粥或者煲汤是较好的方法。不同种类的豆搭配还可以起到相辅相成的保健作用。比如，红豆和黑豆经常一起吃，能起到利水消肿、滋润养颜的功效。
中医认为，红豆味甘酸性平，具有利水消肿、解毒、清热除烦的作用，特别适宜水肿、排尿不利、疮疖肿毒、烦热不眠、自汗叉开、黄疸等症状的人群食用，妇女怀妊水肿、小便不利者尤其适用。《本草纲目》记载，红豆“煮食益气，厚肠暖胃，除烦，解酒。”《日华子本草》记载，“令头面光泽，排脓，治疮疥毒气，去心头恶血，涩小便，头旋目眩，阴肿。”现代营养学研究发现，红豆中含有皂角苷，能利尿，且具有降低血脂、预防心血管疾病的作用；所含的蛋白酶抑制剂能保护胃蛋白酶；膳食纤维含量是粳米的3倍以上，能促进肠内蠕动，加快胆固醇及其代谢产物的排泄，防止便秘。
黑豆与红豆一样有解毒利尿的作用，中医认为它还能“消胀满，杀虫。润肌，治水胀腹大。”（《日华子本草》）现代营养学研究发现，黑豆有排毒减脂、解毒防癌、乌发美容、延年益寿的作用，其所含的大豆异黄酮、花青素等成分有抗氧化能力，能有效地清除体内的氧自由基，维持血液中自由基的平衡，起到美容抗衰老的作用；它所含的皂角苷、卵磷脂、铁、锰及维生素B1、生物碱等也均有抗癌作用。豆类所含蛋白酶抑制因子，会影响某些酶在人体内的功能，妨碍人体对蛋白质和氨基酸的吸收。因此，食用前最好泡一夜，次日再煮，这样易熟且有营养。具体方法：1.选择无霉烂、变质、结块的黑豆和红豆，用清水反复淘洗3～5次，除去杂质；2.将红豆和黑豆一同入锅，加冷水中火煮20分钟、小火煮15分钟，也可用高压锅煮15分钟；3.焖半小时，吃时可加白糖调味。
由于黑豆、红豆属寒凉性质，因此，在烹调时配合一些有温补作用的食物，能促进营养吸收，消除其弊端。如红豆、黑豆加红枣，煲汤或煮粥，将红枣的性味中和，这样各种病症皆可使用。
