最近突然想喝鸡汤了，所以做了这道鸡肉炖土豆，其实做法还是蛮简单的 首先把三黄鸡清洗干净剁成块，葱姜蒜切好备用。 三黄鸡冷水下锅，焯出血水，冲洗干净备用。 另起锅烧油，油热后下入冰糖，炒出糖色，然后加入鸡肉和葱姜蒜一起煸炒出香味。
接着加入生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒片刻，然后加入适量的热水（一定要足够的热水哦），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 我这里做的是4人量，所以水加的是够够的~ 一个小时左右，汤汁快收干了，这时候可以加入切好的土豆块，继续小火炖20分钟左右至鸡肉熟透，然后再加入盐调味，大火收汁即可~ 最后可以撒葱花点缀一下，香辣入味的鸡肉炖土豆就做好啦！ 小贴士：
①做这道菜可以用高压锅，这样会节省不少时间。
②如果喜欢吃软烂的土豆，可以把土豆去皮后切成滚刀块；如果喜欢脆爽的土豆，那就直接切块即可。
③最后关火不要急着出锅，让鸡汤浸泡在汤汁里半个小时左右更入味。
④喜欢喝汤就多焖一会儿，但是别熬干了哟~ 这样一道香辣过瘾的鸡肉炖土豆就做好了，喜欢吗？
雍琳玉优质答主炖鸡是一道非常受欢迎的菜肴，但是要把它炖得美味而又简单也需要一定的技巧。下面，我将分享一些如何炖鸡更好吃的技巧。
选好鸡肉。要炖出好的鸡肉，首先要选好的鸡肉。最好选择新鲜的土鸡或者走地鸡，这些鸡的肉质更加鲜美，而养殖鸡的鸡肉则比较嫩，不适合炖煮。
处理鸡肉。将鸡肉洗净后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，这样可以使得炖出来的鸡肉更加干净卫生，口感更佳。
搭配适宜的配料。炖鸡肉时可以搭配一些适宜的配料，比如红枣、枸杞、姜片、葱段等，这些配料不仅可以去腥增香，还具有一定的滋补作用。
火候掌握好。炖鸡肉时，火候的掌握非常重要。一开始可以用大火烧开，然后转成小火慢炖，这样可以让鸡肉更加入味，肉质更加酥烂。
汤汁煮浓。在炖鸡肉的过程中，可以加入适量的清水，然后煮至汤汁浓稠，这样可以让鸡肉更加入味，口感更佳。
最后，炖好的鸡肉可以撒上一些葱花和胡椒粉，增加口感和香气。
综上所述，鸡肉如何炖好吃又简单，只需要选好鸡肉、处理好鸡肉、搭配适宜的配料、火候掌握好、煮浓汤汁等几个技巧，就能够轻松炖出美味的鸡肉了。
