1、准备两个小海兔，清洗干净后加少许白酒去腥（用白酒代替醋）； 2、蒜、姜切末，香菜、辣椒切段； 3、把小海兔放到容器里，加上蒜末、姜末、香菜段和辣椒，再加一勺生抽、半勺老抽、适量盐、白糖提鲜，最后加点香油搅拌均匀即可。 如果觉得小海兔腥味大的话可以加入少量白酒或者白醋去腥。
1.新鲜的小海兔可以直接做汤喝
2.也可以加入黄瓜丝、香菜等蔬菜一起拌着吃 小海兔的壳比较硬，在清洗的时候可以先把它浸湿，然后涂上一层食盐，这样容易搓掉表面的泥沙。 海兔头里面的牙齿比较锋利，吃的时候可以捏住尾巴，把牙弄松，再把脑袋拉出来，牙齿就会脱落了。
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却雨睿优质答主一、菠菜拌海兔
碧绿的菠菜、红色的西红柿相间，色彩艳丽，营养丰富，鲜香、微辣可口。是居家过日子时的好菜肴。
1、准备的材料：菠菜200克。西红柿150克。葱丝。姜丝、蒜片各10克。海兔20克。精盐、酱油、醋、味精、高汤、花椒油、干红椒丝各适量。
2、烹调制作的方法：将菠菜去根，洗净，上锅焯透，过凉，攥干，切段，码盘。西红柿切片，码在菠菜上面。葱、姜、蒜、海兔下锅煸炒片刻，添少许高汤，加精盐、味精、酱油烧开，用湿玉米淀粉勾糊，浇在码好的菠菜上，淋花椒油、撒上干红辣椒丝即成。
二、黄花拌海兔
此菜用料为黄花、海兔为主，再配以葱姜蒜等调料制作而成。此菜鲜辣适口、清新爽口。
1、所需要的材料：黄花350克，海兔50克，葱丝、姜丝、花椒油、味精、盐、蒜片各适量。
2、做法，黄花摘洗干净，焯水后，浸凉，控干，切成段放在盘中。海兔洗净，用花椒水焯一下，放入凉水中浸泡半小时，捞出控干，切丝放入黄花中。把盐、葱丝、姜丝、蒜片、味精、花椒油放在容器中，加入适量凉开水调匀，浇入黄花中拌匀即成。
三、海兔拌三丝
此菜海兔、胡萝卜、鸡蛋、干豆腐为主料，再配以葱姜蒜制作而成。此菜荤素搭配恰当，营养丰富，酸辣适口，鲜香脆嫩。
1、制作材料：海兔50克。胡萝卜75克。鸡蛋2个。干豆腐100克。酱油8克。醋8克。姜末10克。蒜末20克。香油5克。精盐、味精、白糖各适量。
2、做法，胡萝卜洗净，鸡蛋分别煮熟，分别切成丝。干豆腐清洗干净，切丝。海兔用花椒水焯透，投凉用凉水泡半小时，捞出控干，切成丝。把切好的海兔丝、胡萝卜丝。干豆腐丝。鸡蛋丝放入盘内，加入酱油、白糖、精盐、味精、姜末、蒜末、醋、香油调和均匀即可。
