皮蛋凉拌怎么好吃？
食材准备： 皮蛋、香菜、小红辣椒、香葱、大蒜、盐、生抽、醋、白糖、香油 做法步骤： 一.先来看看这道凉拌菜的做法吧！ 1.将所有的配菜清洗干净后，切好放在一旁备用。（这里我用了小米椒和葱花，大家可以按照自己的口味选择用或不用） 二、接下来是重要的腌制步骤，这一步做好了才能使这道菜成功！ 1.把切好的配料放进去，加入所有的调料，搅拌均匀后再腌30分钟左右； 三、最后一步，浇上香油，美味即成！ 1.在拌的过程中，如果感觉太干，可以适量加一点凉开水进去。 但要注意的是，一定不要直接加冷水！因为这样会使菜肴的味道变得很难吃，而且颜色也不好看。
2.为了让味道更丰富，可以在拌好后，放少许白芝麻或者花生碎。 这道菜做好后，清爽不腻，味道绝佳！你还不赶紧来试一下吗~
第一次吃的时候，觉得这个口味太奇怪了 放醋和生抽后，嗯，味道变好了不少！ 但还是觉得怪异…… 我就决定用辣椒油拌着吃试试 辣椒油的香味确实好闻啊～ 再配着花生碎一起吃简直棒呆！ 但是后来我发现我老婆并不喜欢这种口感，她就比较爱吃那种白瓷碗的蛋花汤（不知道是不是这么写的）所以我觉得她不喜欢是有道理的，毕竟每个人的味蕾都不一样嘛╮(￣▽￣)╭ 所以我就自己做了一份“咸鸭蛋”，嘿嘿嘿 用料：半颗生鸡蛋，一勺糖，一小勺盐，10g白醋或米醋、4勺开水调和成稀糊状；
做法：把配料调匀并涂抹在表面晾干。 这样吃起来就有淡淡的醋香啦~然后配上香菜、香葱更好吃呢（｡ò ∀ ó｡）
