肉饺子怎么蒸好吃？
以前，人们不吃肉，是觉得吃不起。现在人们不吃素，是因为闻不到香味！ 很多人做包子、饺子时候都容易漏馅儿？今天告诉你，怎样让肉馅儿水灵又多汁，还不会脱汤、发柴。
1.猪肉选肥瘦相间的，最好有一定的肥肉，但是不能全是肥肉，味道会过于油腻。 所有食材放入绞肉机中，加入一个蛋清，拌均匀后，腌制一会儿。（加蛋清的作用是为了起酥，增加口感）
2.剁好的肉馅儿，一定要用筷子沿着同一个方向搅打，这样会让肉馅儿更有黏性，也更好包。 用筷子顺着一个方向搅拌的过程中，肉馅会越来越黏稠，也会有汤汁出来。这时候就可以包包子了。
3.包饺子的时候记得留一点点空隙，这样在蒸煮过程中，肉馅中的汤汁才会被“锁死”在饺子里，不会被泄露流失。
4.上锅蒸制时候，可以在屉上垫一张薄布，这样可以避免蒸汽水滴入其中形成积水，影响口感。 现在市场上有卖专门的蒸笼纸的，使用更加方便。