猪肉和什么煲好吃？
我是北方人，最常吃的是猪肉炖粉条，就是买一块猪肉，剁成肉馅儿，然后粉条用温水泡软，锅内放油，肉馅儿的肉糜部分先用油炒熟，放入适量豆瓣酱、生抽、老抽、花椒粉（很少的量），把肉馅的味道炒出来。然后把泡好的粉条下锅，加适量的水，开锅后，再炖上两三分钟就可以关火了。 这是最简单版的，我还会用胡萝卜、马铃薯、豆腐等做辅料，跟肉一起炖，非常好吃！但无论是哪种做法，都要放足量的生抽和老抽调色调味，少放豆瓣酱，或者不放。这样颜色才不会发黑。
除了猪肉炖粉条之外，还能做猪肉白菜炖粉条、土豆炖五花肉、排骨莲藕汤、四神汤等等很多种。
在南方，我最喜欢吃的猪肉菜肴是梅菜扣肉。以前住在外公外婆家的时候，每当我做这道菜，他们都会跟我一起吃。后来自己做了母亲，也常拿这个菜来哄刚几个月的孩子吃饭。
新鲜的五花肉用冷水浸出血水，然后用盐、生抽、老抽调色入味，重点来了——一定要加入两勺花雕酒或者黄酒，这样的肉才香。然后摆盘，上锅蒸25分钟左右。趁着蒸煮的功夫，把梅干菜用开水泡发。最后把发好的梅干菜铺在蒸好的五花肉上即可。 这道菜的关键就是要放足够多的生抽、老抽，咸淡要合适，否则会过咸或过淡。至于花雕或者黄酒的量，根据菜的分量和个人口味酌情添加即可。