笋配什么好吃吗？
说到笋，不得不提的是浙江台州的春笋，也叫雷公笋。因为气候原因，每年只有清明前才有新鲜的竹笋出来。
新鲜的竹笋有一股清爽的甜味。剥去外皮，修整好，放在清水里浸泡两到三天（中途更换几次水和食材），泡出苦涩的味道，再用淡盐水浸泡半天，冲洗干净后就可以做汤、清炒、炖肉等等了。
在我家，出现得最多的就是油焖笋和咸菜笋汤。 油焖笋用料很简单，新鲜的竹笋，酱油、糖、豆瓣酱、料酒、醋和清水。做法是油锅烧热，放入切好的笋块，加酱料和清水煮至收汁即可。
这道菜味道咸鲜，颜色油亮，口感脆嫩中带些嚼劲。我喜欢搭配着米饭一起吃，一口饭一口菜，滋味无穷！ 还有一种做法我也很喜欢，那就是咸菜笋汤。先把切成块的竹笋放水里焯一下，然后捞出与剁碎的咸菜一起放入锅中，加少许糖和香油，煮熟后即可。这样一碗热气腾腾的汤上桌，喝一口，浑身都暖和起来啦~
除了这两种吃法外，还可以把鲜笋用沸水焯熟或腌制成咸菜食用 不过我觉得还是新鲜着吃最棒！ 对了，如果家里有人不能吃生鱼片或者生咸菜的话，可以把食材加工熟了再放到锅里煮啊～ 我已经迫不及待想试一试你那里的笋最好吃的做法了呢！快分享给我吧！