红烧肉怎么做好吃简单？
作为在上海长大，在香港工作过的人来说，红烧肉这道菜再熟悉不过了。小时候住在弄堂里，附近有个菜市场，每天都会有人宰杀活禽。家里总是会买一些鸡、鸭、鹅等做成卤菜，我最喜欢吃的便是咸蛋黄烧肉了。用上海话来说，就是“油光锃亮”的，连肥肉都散发着光泽，肥而不腻。
说回正题，做红烧肉其实非常简单，无需过多的香料和调味料，只要掌握好步骤和火候，一定能做出好吃的红烧肉。 先准备食材：五花肉500克（三肥七瘦）、生姜1~2片、八角2个、桂皮1节、香叶3~4片、生抽3汤匙、老抽1.5汤匙、冰糖10颗粒左右（主要用来上色）、盐适量。
第一步：将五花肉切块，用清水浸泡出血水。（我是直接买的现成的冰冻五花肉块哦～）
第二步：冷水下锅，放入姜片、八角、桂皮和香叶，煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。这时可以用勺子去除一些多余的油，把肉捞起沥干。
第三步：炒糖色。锅里放少许油，加入冰糖小火融化成焦黄色，这时可以加入三勺生抽+两勺老抽+一勺料酒，炒出酱香味后加入开水煮沸。
第四步：把煮好的肉放进去，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖炖1小时。
第五步：最后试味，如果觉得淡就加点盐，起锅前撒一把葱花就可以啦！ 用最简单的材料和步骤就能做出让人流口水的红烧肉，你GET了吗？快在家试试看吧！