苦菜苔怎么做好吃？
先上图，证明不是瞎编 话说去年夏天去内蒙玩儿的时候在酒店里吃了这道凉菜，当时觉得特别好吃，问服务员这是什么菜，服务员说是苦菜，从此留下了深刻的印象。 后来回到北京想自己做个一模一样的，可是苦菜并不好买，网上也很少有人提，于是只好用类似原料的芥蓝代替。本来以为自己做出来会很难吃，没想到味道居然意外的好！所以今天特意做给大家看。
用料：芥蓝（或者苦菜）500克、大蒜2头、小米椒3个、花椒1小撮、八角1个、桂皮1小块、香叶4片、生抽3汤匙（45ml）、老抽1茶匙（5ml）、陈醋1.5汤匙（22.5ml）、白砂糖1茶匙（5g）
做法：
1）芥蓝洗干净，去掉老的部分，切成段；大蒜去皮切成薄片；小米椒洗净切段。
2）锅中放入水，加花椒、八角、桂皮和香叶煮开，再倒入生抽、老抽、白砂糖调成酱汁备用。
3）锅内倒油，油温上来后，放入蒜片和小米椒爆香，然后倒入芥蓝炒熟，最后倒入调好的酱汁，大火收汁即可。 小贴士： 用芥蓝代替苦菜，个人觉得是非常成功的，两者的颜色和口感都比较接近，不过芥蓝的味道要更淡一些。喜欢苦味的可以加点儿白糖提味。这个凉拌汁也可以用来拌凉面吃哦～