黄花鱼干怎么做好吃法？
1.准备材料，小黄鱼适量（因为我要做鱼丸），姜一块，葱一棵 2.把黄鱼刮去鱼鳞、清理干净内脏后清洗干净并沥干水份备用；姜去皮洗净切成丝，葱姜切丝备用
3.在锅中加入少许橄榄油，烧热后放入姜丝爆香
4.把黄鱼放入锅中双面煎至金黄
5.向锅中加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖约半小时左右，让鱼肉充分入味
6.最后加入适量食盐调味就可以了～这样一道香喷喷的炖小黄鱼就好了啦！
其实做法说难也难，说简单也简单。主要就是要控制好火候和时间的把握~小火慢炖才能让鱼肉吃起来更鲜嫩。
PS：因为要控制体重所以除了少量橄榄油之外我没有放任何调料了哦～如果喜欢重口味的可以适量加点生抽、老抽或者豆瓣酱调一下味道哈～ 第二道小菜——糖醋黄花鱼。首先把刚刚做好的烧鱼汤过滤掉姜丝等杂质留下清汤待用。
将小黄鱼清洗干净擦干水分腌制一会儿。
热锅冷油，把小黄花鱼两面煎透。 接下来就是关键步骤了！！！！！！！！！！把滤渣留下的鱼汤倒入锅中，加适量的糖和醋，开锅后调入水淀粉勾芡至汤汁浓稠就可以盛盘上桌啦～是不是很简单呀～这道菜酸甜可口，非常开胃～