贝干怎么做好吃？
这个菜在我小时候，可是个稀罕物。 记得小时候在奶奶家，每年能吃到一次就不错了！ 因为母亲是少数民族（哈尼族）所以有一些少数民族的烹饪技巧流传下来。
贝干是云南西双版纳的一种特色菜肴，是用腌制好的贝类配合酸辣口味制作而成的小菜。可以当零食吃，也可当作下酒小菜。 在网上找到了一个做法，如下所示： 用料： 小河虾50克、鲜贝100克、红辣椒2-3个、大蒜2瓣、姜1小块、青葱1根； 调料： 高汤、糖、醋、酱油、花椒粉、鸡精、红油 做法： 1、准备所用食材，大虾洗净去头、去皮备用； 2、贝母清洗干净，用刀背轻轻敲开取肉； 3、红椒切圈，蒜切片，姜切丝，葱白切段，香菜切段备用；
4、锅里热油，五成热时放入切好的蒜片和姜丝爆香，随后放入剁碎的红辣椒翻炒片刻； 5、将处理好的贝壳放入锅中，加入少许高汤或清水，没过贝壳即可，同时加入糖、醋、酱油和少许花椒粉提味；
6、大火烧开，转小火炖至汤汁浓稠，加入少许鸡精调匀，接着淋入适量红油搅拌均匀即可出锅。 如果觉得我的回答对你有帮助的话，请点赞支持一下我吧~