蚌蚌肉怎么做好吃？
我是福建人，我们那边的海蚌是炒的比较多，炒的话一般选用蛤蜊（这个比较便宜）来代替海蚌，做法如下： 用料： 韭菜200克、蛤蜊500克、葱1段、姜3片、大蒜4瓣、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量 做法步骤：
1. 蛤蜊加入盐，浸泡2小时，使其吐沙，淘洗干净。锅中倒入水烧开，放入蛤蜊煮至开口，捞出备用；
2. 韭菜洗净后切寸段；把葱姜蒜切成末；锅烧热后放少许油，下入葱姜蒜末炒香;
3. 再放入蛤蜊翻炒几下，烹入料酒炒匀；加入韭菜段，快速翻炒均匀；
4. 最后淋入蒸鱼豉油即可出锅。 这样一道简单又美味的韭菜炒蛤蜊就做好了，是不是很简单呢！不过我觉的如果配上米饭或者馒头就更好了～大家有空可以试试哦