瑶柱白菜汤有什么功效？
做该菜的时候将猪瘦肉，瑶柱，干香菇用流动清水冲洗干净；胡萝卜削去外皮洗净，切成5毫米厚片；白菜择洗干净，撕成大片，放入沸水锅中，焯烫至断生，捞出用凉水冲凉，沥干水分；瑶柱用热水泡发；干香菇用温热水浸泡，至泡发，捞出洗净，用小刀切除根部。
锅内注入适量清水，大火烧沸。将猪瘦肉片、胡萝卜片、发好的瑶柱和干香菇一同放入，再大火煮沸后，调成中火煮50分钟。再将白菜放入，继续煮10分钟。最后调入盐、鸡精再搅拌均匀，撒入去皮白芝麻，撒些葱丝，和散即成。
烹饪小贴士
做该菜的时候可以根据个人喜好加入枸杞子，具有养肝明目的功效。也可以去皮白芝麻换成熟芝麻。
瑶柱白菜汤富含蛋白质、无机盐和维生素等营养素，具有清热润肠、养血通便、利尿通乳、补血健脾的功效，适用于病后体弱、大便干结、食欲不振等。也是乳母和老年人的理想食品。