泡椒制作用什么锅盖煮？
一般来说泡椒，用来煮火锅的锅盖是没有规定，一般普通的锅盖都可以，注意盖子尽量紧一点。
制作泡椒：
制作泡椒需要的材料：
指天椒约2斤（喜欢辣的可选野山椒1斤，二荆条1斤）、高度白酒1瓶（45度以上就可以，我用的是小角楼52度，大概750ml）、白醋1瓶、冰糖一碗、老坛盐水1大碗。
制作步骤：
1、指天椒洗净晾干，晾干很重要。
2、将晾干后的指天椒剪成一个个小圈儿，或者去把柄切成段儿也可以。放入无水无油的干净玻璃罐中。
3、将老坛盐水倒入锅中，加入糖，按自己的口味加入适量的盐。（注意盐水本身也是有咸味的）煮开晾凉后，倒入罐中。
4、再倒入高度白酒和白醋，盖上盖子，腌制三天就可食用。