塌菜有什么营养和作用？
塌菜是十字花科芸苔属白菜亚种的一年生或二年生草本植物。塌菜富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、纤维素及微量元素，在中国菜系中一直被列为“细菜”。
塌菜内含维生素C量较高，人体在参加体育运动、紧张劳动后，疲劳的恢复能力有赖于体内维生素C及糖原的充足供应，如维生素C不足，即使糖原恢复到原有水平，人也不可能迅速消除疲劳。此外，塌菜还具有护肤、美发、养血等美容功效。
塌菜性平，味甘微辛，具有补五脏、益气、壮骨、利肠胃等功效，可以治疗习惯性便秘、慢性气管炎、夜盲症及多饮、多食、多尿、身体消瘦等症，对饮酒过多导致呕吐不止者，有解酒保肝作用，尤适宜肝炎、腹泻、痢疾、慢性肠炎病人以及妇女产后食用。