猪骨炖大蒜起什么作用？
大蒜其实是一种养生的好东西，而且它便宜的没朋友。猪骨炖大蒜，有补肾填精的功效，特别是对于那些肾虚乏力的人，经常吃一吃猪骨炖大蒜，对于你们非常有用。把大蒜放在炖排骨时一起煮汤，能促进食欲，增加消化能力，具有化食物油腻的作用。将煮烂的大蒜去皮，捣成蒜泥，放少许食醋浸泡后再入锅，能促进血液循环和血红细胞生长。常食此汤，还具有解毒消肿、化痰散结之功效。
但是，如果在炖猪骨时，想要充分发挥大蒜的抗菌消炎的作用的话，这个时候你最好在猪骨炖好了之后，在装猪骨头的碗或者盆里放入掰碎的大蒜，让它在大蒜破裂细胞的蒜素的浸泡下，发挥其抗菌和消炎的作用。除此之外，想要使大蒜更好地发挥抗癌、防癌的作用，我们在吃炖猪骨的大蒜的时候，最好生吃或者熟吃生吃，生吃是为了防止大蒜的蒜素的营养元素被破坏掉。所以在猪骨里加入掰碎的大蒜的时候，一般情况下都是在猪骨炖好了之后，再放。