梨有什么营养和功效与作用？
梨果营养丰富，而且药用价值很高，早在《本草纲目》中就对梨的药用价值作了详细的介绍。因此，深受人们的喜爱。据测定，每100克的梨果肉中，含有蛋白质0.4克、脂肪0.2克、碳水化合物11.3克、粗纤维1.2克、钙18毫克、磷14毫克、铁0.2毫克、胡萝卜素18毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.04毫克、烟酸0.4毫克、维生素C4毫克、维生素E1.14毫克。果皮中蛋白质和粗纤维的含量显著高于果肉。鲜嫩多汁的果肉中含有60—65%的水分，几乎是葡萄糖与果糖的等量混合物，另外还含有多种维生素和人体所需的钙、磷、铁、钾、碘等微量元素。
中医认为其具有清热、解毒、镇静、去火等功效，尤其适用高热引起失血过多导致的干咳、便秘、烦渴等病症，同时还能起到润肺、止咳、清心、润喉的功效。
《本草纲目》中对梨的详细记录：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。专能治病，而未能益人”。因此，人们吃梨是既得到享受了可口的美味，又能够起到治病强身的作用。
在食用方法上，梨既可作水果、蔬菜、制果脯、果汁、罐头等食品，又能入药治病，既可生吃，又可熟吃，还能入菜。生吃对咽喉肿痛、热咳少痰、口鼻干燥等有良效；熟吃能止痢疾。入菜则主要是制作药膳，既可发挥其营养作用，又可起到食疗的保健作用。用梨制作的药膳有：雪梨炖冰糖、清燥汤、南杏煎雪梨、雪梨粥以及菜肴鲜肉醉梨、糖醋脆梨等。