煎粉汤的汤添加什么作用？
煎粉汤是用米或小麦粉煎制后加水煮成的汤，是古代北方常用的一种救急食物，性甘暖。可温中益气。煎粉汤还可作药用，可用于治疗霍乱吐泻不止，或泻而腹中绞痛者。
制作方法是：用小麦粉或米粉，加水调匀，用油在锅内煎成厚饼，将饼投入煎好的豆汁中煮食。若无豆汁，可加水代茶饮。
若以煎粉汤作药用治疗霍乱，则方法是：每遇霍乱病人，即将发生吐泻之时，急用上好的黄牛肉，细切，用好酒调匀，和上煎好的煎粉饼，如硬饼难以入咽，可再加水研好，令病人徐徐呷下，可使其呕吐、泻不止，或泻而腹中绞痛等症状得以缓解。
煎粉饼亦可单独服食，也可作茶点。作茶点时可加白糖调食。