鸭子烧苦瓜什么功效与作用？
苦瓜含有蛋白质、糖、 vitamins 、纤维素及钙、磷、铁等。所含 bioguides 有兴奋中枢神经，调整大脑功能的作用。苦瓜中含有的D-异黑豆苷、芦丁等成分，有明显降解血糖作用，而且在不影响正常、健康细胞功能的情况下，专对那些有问题有缺陷的细胞，具有选择性溶解的功效。因此，苦瓜在抗癌、防癌，治疗糖尿病，降血压等方面有很好效果。苦瓜具有清热祛暑、明目解毒功效，用于中暑、胃热、痢疾、眼痛、痈肿等病症。
其实，苦瓜只有苦味才是绿色食品。苦瓜之所以苦，是因为其中含有一种叫做奎宁的重要物质，奎宁具有极好的预防疟疾的功效，英国人就曾经以印度出产的苦瓜酿造药酒，专门预防在热带地区作战时可能遭受的疟疾的感染。苦瓜的苦味越浓，其中的奎宁含量就越高，药用价值和保健价值也越高。所以苦瓜以苦为好。所以我们在挑选苦瓜时，应优先选择那些瓜心呈白色或淡白色的苦瓜，而尽量避开瓜心呈现淡绿色甚至是暗绿色的苦瓜。
鸭血性平、味甘，有养血润燥、清热止咳、补肾宁神等功效，女士常吃鸭血还可保持容颜红润年轻。鸭血还含有极为丰富的钙质。是物美价廉的补钙食品，实为物美价廉、男女老幼皆宜的食疗佳品。