炖排骨能放柠檬吗？
炖排骨可以放柠檬叶，如果有金不换就更好了。柠檬叶，是柠檬树的叶子，带有一股柠檬所独有的清新香气，有独特的保健作用。它生长于亚热带或近热带地区，比较耐阴，所以在南方一般人家的院子里都有，被广东人称为神奇的“香料”！用柠檬叶炖鸡、鸭、猪骨等相当美味。
炖排骨时候如果有柠檬叶，炖排骨就有特色了。有金不换，就更好了。做法是这样的。
新鲜排骨斩小块焯水洗净沥干待用，生姜切片
炒锅里不加油，下排骨用小火煸干水分
下入蒜瓣和生姜片炒匀，倒入适量料酒炒匀
排骨倒入炖锅，一次性加足水，加盐，大火烧开后下入柠檬叶和金不换
转小火炖约40分钟，至排骨完全熟烂，开大火收浓汤汁即成
温馨小提示：1、排骨一定要炒干水分再炖，炖的时候就无需加油了，这样炖出来的排骨汤汁非常浓郁。2、材料里的柠檬叶和金不换都有浓郁的香味，无需加八角、香叶等用料了，只用姜片、蒜瓣就能提味增香。