野鸭能吃吗有哪些作用？
野鸭，就是在野外生长的鸭子，虽然吃了些垃圾，但是营养价值还是挺高的，那么，野鸭哪不能吃，不能吃的具体原因是什么呢？现在就一起来看看吧。希望大家喜欢。
野鸭特点
野鸭喜群居，飞不高，行动迟缓，很少飞行，主要栖息在岸边和岸边附近的浅滩和小水上。休息时多数分散成小群，性情胆小，怕人，惊飞后一般在附近地域漂浮，不轻易远移。它属杂食性动物，食物种类很多，主要集中在黄鳝、鱼、虾、蛙、蟹、螺、蚕蛹、蝗虫等动物类以及谷物、蔬菜、甘薯、水果等植物类。
野鸭营养
据测定，每100克新鲜平鸭中含蛋白质16.5克，脂肪9.7克，钙5.1毫克，铁4.3毫克，菲2.3毫克，胡萝卜素34毫克，维生素B18毫克，烟酸5.5毫克，维生素B28毫克。能喝酒吃东西的，一般身体较好，吃些酒，对身体不造成损害。
据测定，每100克瘦鲜鹿肉含蛋白质16.9克，脂肪4.6克，胆固醇330毫克，钙11毫克，铁0.8毫克，烟酸1.9毫克，维生素B12毫克；鲜腿肉100克，含蛋白质9.5克，脂肪1.1克，胆固醇33毫克，钙10毫克，铁2毫克，烟酸1.5毫克，维生素B122.11毫克。
如何挑选
在选购活鸭时，要挑选体型健壮、表皮无血、脚壮、壳亮、无病害、无虱、无痛楚的，而以灰白色的鸭肉为最好（这种鸭子饲料营养丰富，肉质香甜美）。禁止选购表皮飘浮、皮肤变黑、双脚浮、有大便恶臭味、手脚瘫痪的（上述现象是禽流感的特征）。
切勿认为乳白色的鸭肉是“高级货”，其实，乳白色是因肝脏被大量脂肪填充、皮下皮下脂肪超量所致，这种鸭肉显得很肥壮，人们称“胖大海”，这种鸭肉营养丰富，但肉质不香。黑脚的鸭肉大多是从农村收购来的，由他们宰杀后贩运到城市，据测定，在宰杀6小时后，其脚掌的色素会有不同程度的扩散。而由城市退回农村，在运输中又可能会有不同程度的外伤，故其肉质相比白脚鸭肉要劣一些。同时，也不能挑选色泽太黄亮的，因为它有可能是未经彻底煮熟，在冷却过程中颜色会慢慢变黄。