蒸炸肉用什么方法蒸？
最近因为疫情不能外出，于是自己在家研究各种美食。其中就包括了这道鸡蛋蒸肉饼，我给自己定的营养食谱里有一项就是每周至少要吃一次海鲜，所以我选择了肉质鲜嫩的大虾来做这道菜。 将虾去掉头、壳和刺后清洗干净，然后将其剁成细末状。当然如果嫌麻烦可以直接用粉碎机打成末。 接下来将切好的虾末放入碗中，加入少许的葱花和白胡椒粉，再打入一个蛋清搅匀上劲（这样不容易散而且有鲜味）。 最后往里面加入两勺淀粉、一勺酱油、一小勺香油调成糊状备用。 取一大碗底部铺上一层保鲜膜，然后轻轻地在上面铺一层调好的肉馅，尽量薄一些，这样蒸熟后不会出现蜂窝组织。
锅里坐水，大火蒸8分钟左右，关火再虚蒸5分钟。出锅后在表面撒些葱花，这道菜就可以吃了。 如果喜欢吃辣的可以放些辣椒碎或者是剁椒酱，都是不错的选择。