炒平菇怎么好吃？
1、香菇切片，青红辣椒切块，葱切段，姜切末 2、锅里热油，放入葱姜爆香，再倒入香菇和青椒红椒块翻炒片刻； 3、加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒5分钟左右至入味； 4、加入水淀粉勾芡，大火收汁儿出锅即可~ 炒的时候记得火不要太大，太干了就不好吃了哦！ 我买的这种菇很新鲜，味道也很棒呢~
1.把平菇洗净，用手撕成条状或片状。 用清水浸泡两三遍，然后挤干水份待用(这一步是为了减少平菇在炒制过程中的出水量)。也可以不用浸泡，直接用清水冲洗干净。
2.准备辅料：蒜瓣切成蒜蓉，小米椒切成圈，香菜切碎。 在平菇中调入适量盐、生抽、香醋、白砂糖及剁辣椒拌匀，腌制5～8分钟。
3.热锅放油，下蒜蓉和小米椒圈爆香锅，下平菇快速翻拌均匀，烹入料酒添香去腥，加入适量高汤（没有就用清水代替）焖煮2～3分钟，下香菜碎翻匀即可装盘。
小贴士 ① 平菇炒之前用盐腌制一下会让炒制的平菇更入味、口感也更佳。
② 平菇很容易熟，所以不需要炒太久，以免过于干扁影响口感。