吃海带起什么作用吗？
海带中含有一种叫“岩藻多糖”物质，有很强的抗癌作用，日本妇女乳腺癌发病率很低，就与经常食用海带等海藻类食物有关。美国癌症研究协会建议将海带作为日常保健食品列入人们抗癌食物排行榜。
经常吃海带可以减少患甲状腺疾病的机会，海带中含有的“加利柴叶皂格元”，有抑制脂肪沉积、预防动脉硬化，防止新病的作用，海带中的褐藻氨酸具有降压作用。
现在女性最害怕衰老，海带是防止衰老的食物。因为海带中含有大量的碘，而碘是甲状腺激素的重要成分，甲状腺激素有增强新陈代谢，促进蛋白质合成，去脂肪，防止皮肤小动脉痉挛，能使皮肤血管舒张，从而增加皮肤的血流量，使皮肤更有光泽。常吃海带可以防止脱发，头发变白。经常吃海带还能提高味觉灵敏度，预防味觉障碍的发生。
海带中含有丰富的钙、铁等矿物成分，它的含量超过了牛奶和蛋黄，是补钙的最佳食物来源，特别适合于儿童、老人、孕妇食用。