新鲜牛肉怎么煎好吃？
我做过很次的牛排，有的是在超市买的腌好的，有的没有腌制直接用的黄油煎的，还有用酱油蒸出来的，也试过铁板烧，各种做法都有，但是最喜欢的就是最简单的用黄油清炒的方法做出来的牛排！ 简单、快捷又美味~ 先分享下用黄油清炒的做法步骤 1.准备原料。
2.把牛里脊用刀背拍松，然后用刀切成细条(或者用手撕成丝)。（千万不要切得太薄）
3.切好的牛柳用冷水浸出血水。（这样处理过的牛柳就不会有腥味了）
4.浸泡过后再用凉水多冲洗几遍，洗掉血水，沥干备用。
5.调肉馅： 取一小碗，放入适量生抽、老抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉，调成混合液。
6.把调好的馅料塞入牛排中，然后用手轻轻按摩一会儿，让调料更好地溶解于汤汁之中。（如果觉得口味淡可以再适当多加些生抽和老抽）
7.锅中放适量黄油，融化后放入姜片爆香，然后放入牛排煎至两面金黄。
8.最后加入调好的酱汁，小火煮至收汁，撒上葱花即可出锅啦！ 黄油本身的味道非常醇厚，搭配牛排一起吃美味又营养～ 用这种方式做出来的牛排软嫩鲜香，咸香浓郁，一口下去超满足的~ 除了用黄油外，还可以用玉米油来代替，做出的味道也是一样的棒！ 其实做牛排最讲究的就是“火候”，火太大外皮容易老，内馅不熟，火太小则不能熟透，甚至还会产生致癌物——黄曲霉素。 在实际操作过程中可以根据自己手中的工具来控制火力，如果用平底锅，最好采用上下火交替的方式进行加热；如果用烤箱，温度需要控制在100度左右。