香菜煎蛋好吃吗窍门？
没吃过的人，永远不知道它到底好不好吃！ 就像没人知道，初恋到底什么感觉一样。 作为一个北方人，我对香菜的爱与恨都很深沉。 爱它的时候，可以给它最高的赞誉；恨它的时候，也能让它下油锅。 但是不管如何，香菜在我心里始终有一个很重要的位置。 因为我坚信，只有最爱的人，才有资格让我下油锅。 所以，在准备做这道美食时，我的心情是激动的，因为我又可以和我的爱草，来一次美好的相遇了。 激动过后，便是紧张，我担心我的技艺不精，会糟蹋了这美味的食材。所以在清洗香菜的过程中，我特别谨慎，每一根都仔细清洗，想把它清洗干净。（其实我以前很讨厌洗香菜的，因为总也洗不干净，这次竟然很兴奋的、认真的去洗，是因为实在太爱了）。
在烹饪过程中，我尽量把每一个步骤做的简单一点，因为太复杂的工序，会破坏它的营养元素，使我愧对如此爱我的它。 于是我就做了最简单的——香菜煎蛋。
将鸡蛋液打进碗里，撒入葱花或是小香葱，滴一两滴生抽，充分搅打均匀。 如果有虾皮的话，也可以适当放一些，会更香。 最后一步，就是热油煎制啦～ 我比较喜欢用油烙，也就是所谓的“干烙”，其实就是没有水的烙锅。这样烙出来的菜，汤汁会被紧紧的锁在菜里，吃起来味道更浓郁。
在烙制的时候，要注意勤翻动，以免糊了。待蛋液完全凝固后，就可以出锅享用了~
喜欢吃辣的小伙伴，可以在蛋液中，适当放入辣椒碎或是泡椒水，会更加开胃。 我还试过用烤箱来制作这道菜，也是不错的方法。
把打散的鸡蛋液，用厨房纸巾沾湿，裹住蛋液表面，使其避免直接接触空气。然后放在铺了烤盘纸的烤盘上，入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右，就可以了。 用烤箱做出来的味道，比直接用油烙出来的，口感要蓬松一些。你也可试试看哦～