鸭肉可以炒什么好吃？
鸭子是夏季应季的肉类，肥而不腻口感特别好，做法也很多样，今天来做【藕丁鸭】。 准备食材： 鸭半只、藕1节、小葱3棵、姜2片。 调料： 老抽2勺、生抽4勺、料酒2勺、白糖1勺。
制作方法： 第一步：将鸭斩成小块，用清水冲洗干净后控干水分； 第二步：葱清洗干净，切成长段；姜去皮切片；藕去皮切成丁状； 第三步：将切好的藕丁放入清水中浸泡，同时加入两勺白醋浸泡半小时备用；
第四步：锅中加入适量的油，油热后将处理好的鸭块放入锅中煸炒至变色，加入料酒去腥提香，然后加入老抽上色，再加入生抽和白糖调味，大火煮开之后小火炖制30分钟； 第五步：待汤汁变得浓稠，加入泡好的藕丁翻拌均匀，再次煮开后转小火慢炖20分钟即可。
烹饪小技巧： 1.鸭肉提前用水焯一遍可以有效去除腥味，也可以让做出来的菜肴颜色更漂亮。
2.炖鸭肉的时候可以根据个人口味加入适量醋或者白酒去腥增香。
3.鸭肉比较不容易熟烂，所以在制作的过程中需要炖制的时间比较长，在炖的过程中记得要经常撇去浮沫。