鸡骨棒怎么炖好吃？
“鸡有鸡味，骨有骨香”的鸡骨棒（也叫凤爪）怎么做更好吃呢？ 分享3个超简单的做法~
1、【酱焖】用料：鸡爪800g、大蒜4瓣、姜6片、黄酱50g、生抽2勺、老抽2勺、冰糖5颗、料酒适量 做法步骤： 1.鸡爪清洗干净，剁掉指甲；蒜切片、姜切丝备用
2.锅中放适量清水把鸡爪、料酒放入锅中焯一下水，捞出冲洗干净
3.炒锅中不放油，放入鸡爪，煎至表面金黄，倒入所有调料和酱汁，加至没过食材，大火煮开后小火慢炖
4.大概半小时后，汤汁变少，调大火收汁即可 这样做出来的凤爪咸甜适中，酥烂入味！
2、【葱爆】 用料：鸡爪700g、小葱4根、生抽20ml、老抽5ml、白糖5g、食用油适量 做法步骤： 1.鸡爪清洗净，去掉指甲；小葱洗净切段； 锅中入水，烧开后放入鸡爪焯水，捞出沥干水分待用
2.另起锅热油，加入葱段爆香，下鸡爪翻炒片刻 然后加入适量白糖、生抽、老抽，继续翻炒至上色
3.加入没过表面的温水，大火烧开后转小火煮至软糯（大约三十分钟左右）
4.待水分收干，调入适量盐调味儿即可 这样制作的凤爪颜色诱人，甜咸适口，脆嫩软糯并存～
3、【麻辣】 用料：鸡爪700g花椒50g、干辣椒60g、八角3个、桂皮1块、香叶5片、小茴香1小撮、草果1个、良姜1块、肉蔻1个、白糖1汤匙、豆瓣酱2汤匙 陈醋、酱油、料酒、食盐各适量 做法步骤： 第一步：准备辅料。花椒、干辣椒、香料等用纱布包起来。 第二步：凤爪斩掉爪尖，清洗干净。 第三步：锅里放水，放入凤爪和辅料，大火烧开转中火煮20分钟以上，直到凤爪煮熟软，捞出浸泡在凉水里。 第四步：把凉水里的凤爪捞出来，沥干水分。锅里放油，烧热后，放入凤爪爆炒一会儿，接着放豆瓣酱、陈醋、酱油、料酒和白糖，炒出香味之后加水漫过凤爪，大火煮开后转中火炖煮。
第五步：等到汤汁变浓稠，调入适量盐就好了。 这样做出来的凤爪红亮诱人，皮爽肉滑，麻辣刺激！