鸭蛋流油好吃吗？
非常好吃！ 我是北方人，在我们这，鸭蛋基本上是用来做咸菜的，比如腌咸菜、做咸鸭蛋，但是很少用来做蛋黄油的。因为鸡蛋更容易出油。 之前在老家的时候，有一次我妈腌咸菜用了好多鸭蛋，剩了大半罐子，我就拿回来吃了（当时也不知道怎么吃，百度了蛋黄油做法然后按着步骤做的）。
真的很好吃诶~香香的，一点腥味都没有，配饭吃简直完美。而且我感觉自己做了蛋黄油之后，咸鸭蛋的味道更鲜了呢～ 后来来北京上学，也曾经在网上买过一次，不过感觉没有那么好吃了，有腥味，也没有出油，挺失败的。
直到今年暑假回家，我妈又做咸蛋吃，剩下好些个鸭蛋，我又想起来蛋黄油这事儿，于是赶紧上网搜索制作方法。正好知乎也有这个问题，我就看了下别人的答案，发现有一个人跟我的问题描述一模一样，连错别字都一样，应该是同一人吧。嘿嘿，开心，因为我做的真的是正宗的蛋黄油呀～
接着说为什么我之前在北京买的咸鸭蛋不好吃呢？ 我想可能是时间的问题，因为现在的鸭子吃的食物比较精致，所以产蛋周期比较长，而我在老家买到的咸鸭蛋都是刚刚下蛋的，可能放了一天都不带坏的。蛋的新鲜程度决定了蛋的品质。
还有就是可能温度的原因，我是在东北做的蛋黄油，不知道您在哪里，如果是南方朋友的话，也许是不适合放的。 最后，其实咸鸭蛋和蛋黄油是一样的，都是由盐腌制而成，所以如果放久了，会有细菌滋生，建议不要多吃哦～